Zöldség hagyma

A jó dughagyma fajtaazonos, fajtatiszta, a növény-egészségügyi előírásoknak megfelelő és egészséges (károsítóktól és azok tüneteitől mentes), ép (sérüléstől mentes), száraz héjazatú, teljesen beérett (beszáradt nyakú és száraz gyökérzetű), megfelelően kemény (tömör), megfelelően csíramentes, idegen szerves és szervetlen anyagoktól mentes, hagymája jellemző szagú. A dughagyma nem lehet fagyott, idegenszagú, penészes. 

A dughagyma mérete általában 10 és 30 mm közötti. A méret befolyásolja a belőle előállítható terméket, ugyanis a nagyobb hagymák már a termesztés korai stádiumában felmagzanak, így étkezési vöröshagyma termesztésére alkalmatlanok. 

A nagyobb méretű dughagymákból viszont kitűnő zöldhagyma nevelhető. Étkezési hagyma előállításához a 20-25 mm átmérő közötti méretű dughagymát szokták használni, ezek talajba helyezése azonban kora tavasszal történik. 

A fokhagyma vegetatív úton szaporítható növény. A szaporításnak kétféle módja van. Gyakoribb a fiókhagymás (gerezdes) szaporítás, de egyes fajták virágszáron fejlődő kis hagymák, az úgynevezett bulbillik segítségével szaporíthatók. Ez utóbbi inkább csak a hobbikertészektől szerezhető be, kereskedelmi forgalomban nem kapható.

A fokhagyma külső, nagy gerezdjei használhatók szaporításra. Szaporítóanyagként általában a gerezdeket hozzák forgalomba, esetenként azonban egész fejekkel is találkozhatunk az üzletekben.

A fokhagyma-szaporítóanyag esetén is fontos a megfelelő egészség (károsítóktól és tüneteiktől való mentesség), valamint a gerezdeknek megfelelően fejlettnek, keménynek (tömörnek) és csíramentesnek kell lennie. Hosszú ideig és meleg helyen tárolt fokhagyma szaporítóanyag hajlamos a vízvesztés következtében fellépő puhulásra és a penészedésre (Botrytis), ezért a szaporítóanyagot száraz, hűvös, de fagyvédett helységben tartsuk.

Gyakran ismételt kérdések (GyIK)

1. Milyen a jó minőségű dughagyma?

A kiváló dughagyma fajtaazonos, fajtatiszta, egészséges és sérülésmentes. A héja száraz, a nyaka beszáradt, gyökérzete száraz, hagymatestje tömör és csíramentes. Nem lehet fagyott, penészes vagy idegenszagú.

2. Mekkora dughagymát érdemes választani étkezési vöröshagyma termesztéséhez?

Étkezési vöröshagyma előállításához a 20–25 mm átmérőjű dughagyma az ideális. Ezekből fejlődik ki a legszebb, legnagyobb fejhagyma.

3. Miért nem jó a túl nagy dughagyma az étkezési vöröshagymához?

A 25 mm-nél nagyobb dughagymák könnyen felmagzanak, ezért tárolási célú hagyma termesztésére alkalmatlanok.

4. Mire használhatók a nagyobb méretű dughagymák?

A nagyobb méretű hagymákból kiváló zöldhagyma nevelhető, mivel gyorsan és intenzíven fejlődnek.

5. Mikor kell elültetni az étkezési vöröshagymának való dughagymát?

A 20–25 mm-es dughagymát kora tavasszal célszerű talajba tenni, amint elmúlnak a tartós fagyok.

6. Hogyan szaporítható a fokhagyma?

A fokhagyma vegetatív úton szaporítható. Két módszer létezik:

• gerezdes (fiókhagymás) szaporítás – ez a leggyakoribb, kereskedelmi forgalomban így kapható,
• bulbillis szaporítás – virágszáron képződő apró hagymák, főként hobbikertészeknél fordul elő.

7. Melyik gerezdeket érdemes szaporításra használni?

A legjobb szaporítóanyag a fokhagyma külső, nagy gerezdje, mert ezek erőteljes növekedést adnak. A boltokban általában külön csomagolt gerezdeket árulnak.

8. Milyen a jó minőségű fokhagyma-szaporítóanyag?

Az ideális szaporítóanyag:

• egészséges és károsítóktól mentes,
• tömör, fejlett, szép gerezdeket tartalmaz,
• teljesen csíramentes.

Kerülni kell a puhuló, fonnyadt vagy penészes (pl. Botrytises) gerezdeket.

9. Hogyan kell tárolni a fokhagyma szaporítóanyagot?

Száraz, hűvös, de fagymentes helyen. Ha túl meleg, vagy túl hosszú ideig tároljuk, a gerezdek:

• vizet veszítenek,
• puhulni kezdenek,
• könnyen bepenészednek.

A stabil, hűvös tárolási környezet biztosítja az egészséges és hosszú élettartamú szaporítóanyagot.

10. Miért fontos, hogy a hagymák csíramentesek legyenek ültetés előtt?

A csírázás tárolás közben energiaveszteséggel jár, így a hagyma ültetéskor gyengébb lesz, lassabban indul fejlődésnek, és kisebb termést hoz.

11. Mitől lesz egy dughagyma fajtatiszta?

A fajtatisztaság azt jelenti, hogy a hagyma genetikailag nem keveredik más fajtákkal, így egységes méretű, alakú és ízű termést ad, ami a megbízható termelés alapja.