Bor- és cefreélesztő tápsó jellemzői:
Összetétel:
Diammónium-foszfát>50%, ammónium szulfát>10%, thiamin hidroklorid (B1 vitamin)
Felhasználható:
A tápsó a fermentáció komplex aktiváló szere. Thiaminból (B vitamin) és ammónium-foszfátból illetve ammónium-szulfátból áll, melyből ammóniás hidrogén (NH4) szabadul fel, ami fontos tápláléka az élesztősejteknek. Az alkotórészek gondosan összeállított aránya biztosítja az élesztő sejtek stimulálását és szaporodását. A tápsó használatával jobb minőségű bort kapunk, mivel az élesztők számára fontos ammóniás nitrogén a legkönnyebben tud beépülni, így az erjedés már az első napokon is szabályosan folyik. Minden musthoz ajánlatos a használata, különösen az éretlen, sovány talajon fejlődött, a szürkerothadásos szőlő mustjához, valamint az erősen tisztított (flotált vagy vákuumdobszűrővel szűrt) mustokhoz. A tápsó használata fontos a melegkezeléssel készült boroknál, ahol a természetes vitaminok denaturálódnak a hő hatására.
Alkalmazás és adagolás:
A tápsót vízben vagy borban oldjuk, majd köráramoltatással hozzákeverjük az élesztővel beoltott musthoz, vagy erjedés kezdetén a teljes mennyiséget, vagy két részletben: 2/3 részt az erjedés indításakor 1/3 részt pedig az erjdés utolsó szakaszában, amikor már 7-8 v/v% alkohol képződött, 20-30 g-ot hl-ként.
2.1. Az anyag vagy keverék osztályozása
Osztályozás
Veszélyesség
1272/2008 sz. (CLP) rendelkezésnek (EK)
megfelelően+ hozzásorolás:
a Tanács 67/548/EGK irányelvének
megfelelően:
Fiziko-kémiai
tulajdonságokból
eredő
nem besorolt. Nem jelent veszélyt. nem besorolt. Nem jelent veszélyt.
Emberi egészséget
érintő
Bőrirritáló hatású: Skin Irrit. 2 (H315
Bőrizgató hatású).
Xi, R38 Bőrizgató hatású.
Környezetet érintő nem besorolt. Nem jelent veszélyt. nem besorolt. Nem jelent veszélyt.
2.2. Címkézési elemek
Piktogram: GHS07
Figyelmeztető jelszó: Figyelem
Veszélyes anyagok veszélyeire utaló mondatok:
H315 Bőrirritáló hatású.
A veszélyes anyagok biztonságos használatára utaló mondatok:
P280 Védőkesztyűt/védőruhát/szemvédőt/arcvédőt használni.
P302+P352 Ha bőrre kerül: Lemosni bő szappanos vízzel.
P332+P313 Bőrirritáció esetén: orvoshoz fordulni/orvosi ellátást kell kérni.
