Fehérszőlők pektinbontása, színlényeredék növelés, aromafokozás, musttisztítás. Koncentrált, különleges sejtfeltáró mellékaktivitásokkal rendelkező, a káros mellékaktivitásoktól teljesen megtisztított enzim (oxidáz, depszidáz, fahéjsav-észteráz mentes). Dózis: 0,5-1 g/q. Kiemelten pektines fajtáknál, pl. Zalagyöngye 2 g/q. Musttisztításnál 1 g/hl.
