A Ptujski rdeča egy hagyományos, közép-európai vöröshagyma fajta, melyet több évszázados hagyományok mentén termesztenek a Ptujsko Polje vidékén Szlovéniában, ahol „Ptujski lük” néven is ismert, és földrajzi eredetvédett minőséggel (PGI) rendelkezik.
Rövid ismertető:
Ez a közepes méretű, enyhén lapított, kissé szíves/oblate alakú vöröshagyma mélyvörös-lila héjjal és fehér, enyhén lila szélű hússal rendelkezik. Jellegzetesen aromás, közepesen csípős ízű és intenzív hagymaillattal bír, ami egyaránt alkalmassá teszi friss fogyasztásra, salátákba, főzéshez és különféle hagyományos ételekhez.
Termékjellemzők
-
Fajta: Ptujski rdeča (védett földrajzi eredetű vöröshagyma)
-
Megjelenés: közepes méretű, enyhén lapított-szíves hagymagumó
-
Héj: mély piros-lila színű
-
Hús: fehér, külső részen lila éllel
-
Íz: aromás, közepesen csípős
-
Felhasználás: saláták, levesek, főételek, grillezett és párolt ételek
-
Tárolhatóság: hosszú eltarthatóság alacsony víztartalom miatt
Miért érdemes választani?
Gazdag ízvilág: karakteres, aromás hagyma, amely kiemeli a sós és grillezett fogásokat.
Hosszú tárolhatóság: alacsonyabb víztartalmú húsának köszönhetően jobban eltartható, mint sok más vöröshagyma fajta.
Hagyományos érték: több mint 200 éves termesztési hagyomány és földrajzi védelem.
Felhasználási javaslatok
-
Nyersen salátában és szendvicsekben
-
Párolva vagy grillezve húsok és zöldségek mellé
-
Hagyományos pörköltek és levesek ízesítésére
-
Étkezési hagyma kompótok vagy chutney-k készítéséhez
Ajánlott ültetési/termelési tippek (ha dughagyma formában árulod):
-
Ültetés: kora tavasztól tavasz közepéig (talaj hőmérséklettől függően)
-
Talaj: jó vízelvezetésű, napos fekvés
-
Ápolás: mérsékelt öntözés, rendszeres gyomlálás
-
Betakarítás: nyár vége – kora ősz, amikor a levelek fonnyadni kezdenek
