A fűszerbabér jellemzése:
A babérlevél vagy fűszerbabér napjaink alapfűszere, sokoldalú fűszer- és gyógynövény. A görögök sportolóikat, hadvezéreiket koronázták vele, a delphoi jósnők mágikus növényként használták, a középkorban a pestis ellen is használtak, ma pedig a krumplifőzelék elengedhetetlen fűszere. A fűszerbabér a mediterráneumban vadon is termő, Kis-Ázsiában honos, a Földközi-tenger környékén széles körben termesztett örökzöld fa vagy cserje. Cserepes, dézsás növényként tartható (már az ókori egyiptomiak, görögök, rómaiak is tartottak babért nagy cserépedényekben). A felül fényes, alul matt, bőrszerű, lándzsa alakú levelek jellemző fűszeres szagúak és kesernyés ízűek. Illóolajat, csersavat és keserűanyagot tartalmaz. Fűszernek a növény levelét használjuk.
Igényei, ápolása:
Talajigény:
A tápanyagban gazdag talajt szereti.
Fényigény:
Nyáron ideális kitelepíteni a kertbe, ott is a félárnyékos, szellős helyet kedveli.
Vízigény:
Nem igényel nagy odafigyelést, ritkán öntözzük.
Teleltetés:
Télen tanácsos világos, hűvös helyen teleltetni (vagy üvegházban). Ez azt jelenti, hogy balkon növényként kell kezelni, többször át kell ültetni.
A babér gyógyhatása
A babérból készült esszenciákat, kivonatokat általában külsőleg, kenőcs formájában használják reumás panaszokra, rándulások és zúzódások gyógyítására. Csecsemőknél külsőleg alkalmazva csökkenti a hasfájást, ezen kívül antibakteriális határú. A friss levelek sok C- és A-vitamint tartalmaznak, és olyan ásványi anyagokat, mint réz, kálium, kalcium, mangán, vas, cink és magnézium. Étvágyserkentő, vizelethajtó hatású, enyhíti a puffadást, a babérból készült illóolajat pedig megfázás, influenza és bronchitis esetén is ajánlják. Mivel természetes helyi fájdalomcsillapító hatása van. Nagyon hatékony a bélgombák, a Candida gomba ellen is, de rothadás gátló hatásával puffadás ellen is jó. Étvágyjavító és serkenti az emésztést. Enyhe altató és nyugtató hatású, és használják fejfájás ellen is. A herpesz tüneteit is enyhíti, mert vírus, baktérium és gombaölő hatása is van.
Mihez illik a babérlevél?
A babér kicsit fás, fanyar, enyhén kesernyés, mégis friss, citrusos, összetett karakterű fűszer. Nem csak szárítva, hanem frissen is felhasználhatják, úgy erősebb, aromásabb íze van. A babér még az ablakban is nevelhető fűszernövény, érdemes beszerezni azért is, mert frissen csak nagy szerencsével lehet hozzájutni. A krumplifőzelék vagy bármilyen más kedvelt magyaros káposztás étel elképzelhetetlen nélküle, de nagyon jól illik halhoz, tenger gyümölcseihez, vadakhoz, vagy a sonka, bab és a lencse főzésekor a vízbe téve is különleges ízt ad az ételeknek. Raguk, mártások, levesek fűszere, különösen jól illik savanyúságokhoz. Ahogy például a fahéjat sem, a babért sem szabad túladagolni, mert bár ártalmatlan levélnek néz ki, de nagyon karakteres tud lenni.
