A rukkola jellemzői:
A rukola (Eruca sativa) vagy más néven borsmustár Közép- és Dél-Európában honos, de megtalálható Észak-Amerikában is. Borsos-diós-mustáros ízű fűszernövény, leveleinek alakja a gyermekláncfűéhez hasonlít. A rukola nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen A-, C-, és K-vitamin-tartalma figyelemreméltó, de tartalmaz kalciumot és vasat is. Gyors növekedésű, levélzöldség. Íze földimogyoróra-borsra emlékeztet. A mediterán konyha elengedhetetlen része. Szedése talaj felett 3cm-el a leveleket levágva. Akár egy szezonban 4-6 szor is szedhető.
A rukkola termesztése:
Vetés:
tavasztól őszig folyamatosan vethetjük, de akár balkonládában is könnyen termeszthető. 10-20 0C fokon 5-10 nap alatt csírázik. A vetést ritkítani nem szükséges.
Vetőmagszükséglet:
1-1,5 g/10m2
Szedés:
júniustól-szeptemberig, a vetéstől számítva 4-6 héten belül szedhetjük.
