A metélőperezselyem jellemzése:
A kissé duzzadt gyökérnyakból indulnak ki a tőlevelei. Az emberi táplálkozás szempontjából értéktelen gyökérzetével szemben dús, burjánzó levélzetetfejleszt. Ezek a levelek, illetve a második éves növény alsó levelei többszörösen szárnyasán összetettek, a levélkék szeldeltek. A levélszél csipkézett és fodrozott. A levélnyél hosszú és halványzöld. A levél színe tompa sötétzöld, de előfordulnak sárgászöld színű fajták is. A második évben kialakuló magszáron a levelek tagoltsága és a levélnyelek, hossza a virágzat felé fokozatosan csökken. 100-150 cm magas csupasz magszára szögletes és belül üreges, általában elágazó. Második évben, a magérés után a növény befejezi fejlődéséi és elhal.
A metélőpetrezselyem környezeti igényei:
Hőigénye:
A sárgarépához hasonlóan hidegtűrő, de még annál is kisebb a hőigénye. Teljesen kifejlett állapotban mínusz 10 °C-ot is elviseli. Vethető tél alá, de ha nyár végén vetjük, akkor a fagyokig megerősödik, míg ha késő ősszel, akkor a mag telel át és kora tavasszal, már 2-3 °C-os talajhőmérsékleten csírázásnak indul. A meleget is jól bírja.
Fényigénye:
A félárnyékot, gyenge fényt is elviseli, árnyéktűrő növény. Gyenge fényigénye miatt kiválóan alkalmas téli hajtásra. Felmagzásra az első évben egyáltalán nem hajlamos, ez is növeli termesztésének biztonságát.
Talajigény:
Erősen elágazó, mélyretörő gyökere jó vízfelvevő. Apró magjainak nagy olajtartalma miatt csírázása sokszor elhúzódik, különösen akkor, ha kevés a csapadék. Ezért tavasz-szal, mihelyt rá lehet menni a talajra, vessük el, mert ilyenkor a talajba került téli csapadék még elegendő számára. A későbbi vetést ajánlatos öntözni. Vigyázzunk, hogy a talaj felszíne ne cserepesedjen, mert a csírázásnak indult magok befulladnak. A kelést követően 3-4 hétig lassan fejlődik, főleg, ha a talaj felső rétege kiszárad és a kis gyökerek nem tudnak elegendő vizet felvenni. Későbbi öntözést nem igényel, sőt a túl sok csapadék károsan hat hozamára. A talajjal és annak kémhatásával szemben közömbös. A gyökérzöldségekkel ellentétben minden talajon jól termeszthető, sőt a jó tápanyagtartalmú kötött talaj a legmegfelelőbb számára. Pangó víz vagy túl magas talajvízszint esetén levélhozama csökken.
Tápanyaigigény:
Közepesen tápanyagigényes, külön szervestrágyázni nem szükséges. A gyökérpetrezselyemmel ellentétben alacsony a foszforigénye, viszont jóval nagyobb a nitrogénszükséglete.
A levélpetrezselyem termesztése:
Magvetés:
2 °C talajhőmérsékletnél már vethető, február végén-március elején. Kelés után nem szükséges egyelni.
Térállás:
35 cm x 40 cm sor é őtávolságra vessünk.
Betakarítás:
A levélzet júliustól betakarítható.
