Borkősav (E-334) rövid leírása:
Kémiailag kétfázisú oxisav. Fehér színű, kristályos anyag. Természetes eredetű. Vízben és borban jól oldódik.
Az élelmiszeriparban általánosan, de korlátozott mennyiségben engedélyezett. Boripari felhasználásánál a
Magyar Bortörvény előírásait kell figyelembe venni.
Kezelési cél:
A borászatban a mustok savtartalmának kiegészítésére (pH értékének csökkentésére) használjuk savszegény évjáratokban. Az élelmiszeripar különféle területein a borkősavat ízesítő, savanyító, komplexképző, antioxidáns és stabilizáló hatása miatt a gyártási technológia különböző fázisaiban használhatjuk fel.
Adagolás és alkalmazás:
A kimért mennyiségű borkősavat néhány liter borban feloldjuk, majd a kezelendő bortételben egyenletesen
eloszlatjuk. A borkősav az élelmiszeripar területén a megfelelő termelési gyakorlatnak megfelelően használható fel.
Tárolás:
Száraz, szagmentes helyiségben tárolandó. A felbontott csomagot azonnal szorosan zárjuk vissza.
Eltarthatóság:
A fenti feltételek mellett, bontatlan csomagolásban tárolva az anyag 3 évig megőrzi a minőségét.
2.1 Az anyag vagy keverék besorolása
Osztályozás az (EK) 1272/2008 (CLP) rendelet szerint
Szakasz Veszélyességi osztály Kategória
Veszélyességi
osztály és kategória
Figyelmeztető mondat
3.3 Súlyos szemkárosodás/szemirritáció 1 Eye Dam. 1 H318
Az rövidítések teljes szövege tekintetében: lásd a 16. SZAKASZ-t
2.2 Címkézési elemek
Címkézés a (EK) 1272/2008 (CLP) számú Rendelete szerint
Figyelmeztetés Veszély
Piktogramok
GHS05
Figyelmeztető mondatok
H318 Súlyos szemkárosodást okoz
Óvintézkedésre vonatkozó mondatok
Óvintézkedésre vonatkozó mondat - megelőzés
P280 Védőkesztyű/szemvédő/arcvédő használata kötelező
Óvintézkedésre vonatkozó mondat - elhárító intézkedés
P305+P351+P338 SZEMBE KERÜLÉS ESETÉN: Több percig tartó óvatos öblítés vízzel. Adott esetben a
kontaktlencsék eltávolítása, ha könnyen megoldható. Az öblítés folytatása
A 125 ml űrtartalmat meg nem haladó csomagok címkézése
Figyelmeztetés: Veszély
Veszélyt jelző piktogram(ok):
H318 Súlyos szemkárosodást okoz.
P280 Védőkesztyű/szemvédő/arcvédő használata kötelező.
Biztonsági adatlap
a (EK) 1907/2006 (REACH) Rendelet szerint, 2020/878/EU módosítással
D(-)-borkősav ≥99 %, a biokémia számára
termék szám: 5529
Magyarország (hu) Oldal 3 / 13
P305+P351+P338 SZEMBE KERÜLÉS ESETÉN: Több percig tartó óvatos öblítés vízzel. Adott esetben a kontaktlencsék eltávolítása, ha könnyen megoldható. Az öblítés folytatása.
A 10 ml űrtartalmat meg nem haladó csomagok címkézése
Figyelmeztetés: Nem szükséges
Veszélyt jelző piktogram(ok):
Figyelmeztető mondatok: Nem szükséges
Óvintézkedésre vonatkozó mondatok: Nem szükséges
