Milyen tulajdonságai vannak a zöld bazsalikomnak?
Egyéves, 40-50cm magas fehér vagy halványbordó virágú, meleg- és fénykedvelő növény. A fűszer- és gyógynövények sok illóolajat tartalmaznak, ami sajátos aromájukat biztosítja. Egy kis balkon ládában vagy cserépben is termeszthetőek, így egész évben friss, illatos fűszerekkel ízesíthetjük ételeinket. Napos, meleg helyet igényelnek.
Fűszereinket száraz állapotban, egymástól gondosan elkülönítve, jól záródó dobozokban, fénytől védett helyen tároljuk. A durván őrölt fűszer tovább tartja meg aromáját, és csak a főzéskor őröljük meg.
Hogyan termesszük a bazsalikomot?
Vetés:
Április végén, május elején lehet a magot elvetni, 0,3 cm mélységben. Nem szabad mélyre vetni, mert a fény segíti a csírázást.
Mi a megfelelő térállás?
40 cm x 25 cm sor és tőtávolság a palánták kiültetésénél, ha helybe vetjük a magot, akkora a sor és tőtávolság 25 cm x 6 cm.
Vetőmagszükséglet:
3g/10m2
Felhasználás:
Züldfűszerként történő felhasználása:
Kétszer vághatjuk, júliusban és szeptemberben, a virágzás kezdetekor. Saláták, halételek, kolbászáruk, növényi ecetek, ecetes és vizes uborka ízesítéséhez használjuk, mártások fűszere. Főtt ételekhez a főzés utolsó perceiben kell hozzáadni. Íze a legjobban cirtommal és fokhagymával kombinálva érvényesül.
Gyógynövényként történő felhasználása:
A népi gyógyászatban étvágygerjesztőnek, vizelethajtónak, szélhajtónak, köhögéscsillapítónak használják. Teája idegnyugtató hatású. Főzetét külsőleg borogatásra, torokgyulladás esetén öblögetésre is alkalmazzák. A jól megválasztott és alkalmazott fűszernövények nemcsak ételeink ízvilágát határozzák meg, hanem jelentősen javítják az emésztési folyamatokat, a tápanyagok hasznosulását. Éljünk e hatásokkal!
