Must túlkénezése

Csaba Kiss Szaktanácsadó

Tisztelt Érdeklődő!

Hogy került a mustba kén? Ha a hordó volt kénezve, átfejteném a mustot másik tiszta hordóba. Ha a must volt kénezve, akkor többszörösen átfejteném a mustot, hogy tisztuljon a kéntől, de ilyenkor a bor oxidálódik. A kén elemi sejtméreg, gátolja az élesztősejtek elszaporodását. Megpróbálhatja fajélesztővel és élesztő tápsóval újra beoltani a mustot, hátha le tud erjedni, de félő, hogy akkor is lesz maradék kén a borban, ami nagy mennyiségben egészségkárosító lehet.
Ha a must az enyém lenne, én kiönteném, nem éri meg kockáztatni.

#44446
Géza Kapcsos

Szép jó napot kivánok !
500 lter musban többszörös túlkénezés történt . A must a mai napig nem forr.
kéerdezni szeretném , van-e erre valamilyen megoldás ? A nagy mennyiségű mustot nagyon kár lenne kiönteni .
Szíves segítségüket kérném a gyógykezelésben .
Köszönettel : Kapcsos Géza

#44443
500 Ft